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Le 28 novembre à 18h30 au collège Jules Vallès à Choisy-le-Roi se tiendra la soirée annuelle du service public de la restauration dans les collèges. Ce temps de rencontre permettra de rendre compte des actions en cours et à venir dans les collèges pour lutter contre le gaspillage alimentaire mais aussi de renforcer la dynamique collective autour de cet enjeu écologique.

Un restaurant servant 500 convives 200 jours par an génère entre 15 et 20 tonnes de déchets de l'alimentation (bio-déchets) par an. Responsable de la restauration collective dans les 104 collèges du Val-de-Marne depuis 2004, le Département du Val-de-Marne joue un rôle décisif dans cette démarche.

Avec l'appui de l'ensemble des acteurs de la restauration : les familles, les collégiens, les équipes de cuisine, les enseignants, le personnel administratif, les représentants des collectivités territoriales et les fournisseurs, il agit sur des leviers à toutes les étapes de la chaine de production des repas, allant de l'achat des produits, la préparation des repas, le service au collégien, le tri des déchets, la valorisation des bio-déchets à la sensibilisation aux enjeux du gaspillage alimentaire.

Cette démarche volontariste contribue à l'amélioration du service public de la restauration, centré sur la qualité de l'assiette, la justice sociale, le développement durable, l'éducation au goût et à la santé, l'autonomie des collégiens, la valorisation des personnels, la convivialité de la pause méridienne, la concertation avec ses acteurs et ses usagers.

Découvrez en avant-première les films diffusés à l'occasion de la soirée :

Tout le monde à son mot à dire !
https://vimeo.com/244207676

Comment gaspiller moins ?
https://vimeo.com/244207672

Comme au restaurant ?
https://vimeo.com/244207665

T'as pensé à trier ?
https://vimeo.com/244207614

Département : www.valdemarne.fr

Patrick Hervy
Attaché de presse
Conseil départemental du Val de Marne
06.32.54.57.93/01.43.99.70.23
Patrick.hervy@valdemarne.fr